有所不同的消费者市场需求层次有所不同，餐饮店定位就是自由选择要为哪些消费者服务。进餐饮店首先要有精确的定位，了餐饮店解法顾客期望符合哪种市场需求，然后根据顾客的市场需求获取产品。许多餐饮店经营告终都源自定位不精确，以至于后期餐饮店的选址、设计、翻新等工作受到影响，所以餐饮店的定位一定要精确。

特色餐饮店创意在各个行业都是必不可少的，餐饮业也不值得注意。在竞争白热化的餐饮市场中，推陈出新出了许多餐饮店的新自由选择。

例如在餐饮店中带入多种创新元素，进一家特色餐厅就是一个不俗的自由选择。　　那么，作为餐饮经营者可以开办哪些特色餐饮店呢？主要有以下几种：　　1．节食餐饮店　　爱美之心人皆有之。如今，许多人都以髯为美，执着魔鬼般的身材。

节食器材销售火热，节食药物受到许多节食人士的尊崇。某种程度，进一家节食餐饮店，或许能更有不少顾客。做到市场定位时，应当把目标瞄准为女性，因为女性永远都是节食的主要人群。

所以，进节食餐饮店应当环绕这一点展开，从选址翻新到食物自由选择，都要有反感的吸引力，把她们更有过来。一般情况下，可以自由选择一些低热量、低脂肪、低营养的食物。

可以聘用一位营养方面的专家，请求名家指点制作菜谱，也可以仿效其他节食餐饮店，向行家玄奘。　　2．素菜餐饮店　　生活水平提升了，身体健康更加受到现代人的推崇。因此，不吃什么身体健康出了一个十分最重要的关注点。

许多人都出了素食者，故意不吃肉，尤其是那些担忧动脉硬化、高脂肪、高血压、牙口很差的老年人，更加注目不吃素菜。在这种背景下，素菜餐饮店之后应运而生。

素菜餐饮店本身就是一个创意，如果再行减少一些特色元素，就更加能夺得大家的注目。假如素菜馆发售几道招牌菜，认同能更有不少顾客。

　　值得一提的是，素菜餐饮店的选址是一门学问。可以开办在寺院、道观云集的地方，这样竟然餐厅有了针对性，减少了风险。　　3．野菜餐饮店普通的菜完全每家餐厅都有，大家早已司空见惯，所以竞争相当大。

忽略，野味餐饮店较为有特色，日常生活中不更容易看到，更容易招募顾客。　　野菜由于大自然生长于野外，没被倾倒农药，没加到任何危害身体健康的添加剂，所以出了更佳的绿色植物，安全性很高。

在中国，野菜的种类多达300多种，其中富裕营养的多达100多种。只不过，野菜不仅营养非常丰富，还有很高的药用价值。在这个人人侧重道家的时代，进一家野菜餐饮店毫无疑问是一个很好的自由选择。

　　4．儿童餐饮店　　现在的孩子都是小公主、小皇帝，颇受家长的宠幸。许多家长宁愿自己省吃俭用，也不愿亏了孩子。在这种背景下，儿童餐厅问世了。　　进一家儿童餐饮店，可以自由选择天然绿色食材，根据儿童的口味制订菜品。

还要侧重营养、美味结合，同时具有一些趣味性，把不吃和玩融合一起。例如，把食物制成甜美的卡通形象，或者制成小动物的样子，给菜品起一些令其儿童奇怪的名字等。还可以制订一个增进消费的策略，消费一定金额就附送小玩具，认同能夺得无数小宝贝们的青睐。

　　5．文化元素结合的餐饮店　　在北京市昌平区，有一家汉风唐韵文化生态餐厅。在设计方面，汉、唐时期的文化出了主要元素。餐厅内部是汉代建筑风格，里面亭台林立、绿水环绕着，充份展现出了生态美。

甚至餐饮店里的包间和景观也运用了汉代地名。　　像这种与文化元素结合的餐厅，给人一种新奇、谜样的感觉，出了招募顾客的最重要元素。餐饮店经营者可以在餐厅内放置一些具备文化元素的物品，认同能更有一大批顾客前来消费。

　　除了这些硬件融合文化元素外，还可以在菜品上下一番功夫，发售一些与历史文化结合的特色菜品。每个人都有好奇心，这种新奇的餐饮店认同能唤起顾客的兴趣，把他们更有到餐厅中消费。

　　特色餐饮店以精致取得胜利，很更容易和普通餐厅构成独特的差异，给顾客留给深刻印象的印象。这种餐厅符合了食客们执着新鲜事物的好奇心，更容易构成品牌效应，从普通餐厅中脱颖而出。不过，它的缺点也很显著。

因为它针对的并非普通大众，而是特定人群，所以不会丧失一部分顾客。而且这种特色餐厅更容易被拷贝，一旦做生意火热，很更容易引发竞争对手的注目，辛辛苦苦的希望或许不会沦为餐饮同行仿效不道德的牺牲品。

　　期望以上餐饮店如何给自己经营定位给正在餐饮创业的你有所协助。

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