1张图片“在老家陕西，每年农历二月二的日子，有炒豆子的习俗，我印象深达的是炒面豆，用面粉，盐，鸡蛋，五香粉等活成面团，托小丁后拌，口感硬脆，香味十足。小时候，最期望妈妈能天天做到面豆，但那是生活条件都很差，于隔年几个月才不会做到一次，每次我们都城外在锅边，等着出有锅的又梨又质地的面豆，好不容易等晾凉了，每人捉一把，迫不及待地往嘴里塞。” 食材明细主料面粉250克鸡蛋2个辅料色拉油30克水15克盐2克五香粉3克五香口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性炒面豆的作法步骤1将所有材料混合，揉成软面团，垫湿布，睡1个小时后烫烘，烫平滑。

2将面团擀成厚大约1cm的片。3将面片托条，竹竿10分钟左右，避免托的时候硬在一起。

4再行小块花生大小的丁。5不粘锅中推倒少许油，放进面豆生胚，进大于火，用力翻动。6不时翻炒，直到炒至焦黄。

有些硬在一起的，拌了就自己前行了。7晾凉，密封留存。

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