1张图片“广东韶关铜勺饼又称铜铁勺米果，是广东韶关知名的汉族传统小吃，也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌，铜勺饼色泽明亮、香酥可口、老少皆宜的休闲娱乐食品，是居家、休闲娱乐、旅游、赠送朋友的上选食品。这种小吃的名字缘自制它的工具，是一种大约有杯底大小的平底小勺子，边上有一根长长的柄，再行将面浆均匀分布的摊在烘面上，然后将花生或酸菜或萝卜虾米等陷摆放在中央，再行在上面淋上一层面浆，然后放进油锅里面炸伤至金黄色。

为民间小食，不作佐酒小吃，香酥可口。” 食材明细主料硬米粉200克花生仁200克辅料盐3克油800ml五香粉2克五香口味炸工艺半小时耗时高级可玩性铜勺饼的作法步骤1准备好所有食材，硬米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的买，其他地方样子没。2花生仁，洗净浸整洁，沥干水；3200克粘米粉特280克清水、盐、五香粉蒸皆；PS：水量与粘米粉比例很最重要，太稀太稠都影响口感；4重新加入沥干水的花生仁蒸皆；5蒸均好的米浆静放10分钟；6热锅，倒油，油温160度左右，放进机的铜勺干炸；7炸伤过的铜勺，将米浆摊在上面；8油温约180度，放进锅中炸伤；9炸到一定程度，铜勺模具自动脱模10旋转一次，之后炸到金黄色，捞起；11捞起的炸伤好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；加热之后香酥可口。

小窍门1.米浆与水的比例很最重要，影响口感；2.炸伤的油温直接影响脆度；3.讨厌不吃酸菜、虾仁萝卜、黄豆等都可以重新加入；4.。

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